生蚝怎么处理干净用食盐和白醋轻松去除生蚝污垢

2024-09-19 11:00来源：平平网编辑：嫣然

1、盆内加入足量清水，依次加入食盐1勺、小苏打1勺、白醋1勺拌匀。这里的加料是关键，水内加食盐是为了方便生蚝吐沙和去虫，加小苏打和白醋是利用气泡和酸性来软化生蚝壳上的污垢，方便后续刷洗干净；

2、将新鲜生蚝放入水内静置10分钟吐沙。因为鲜活的生蚝本身壳内带有较多泥沙，此时加入食盐和白醋均可改变水内密度和气味并从而干扰生蚝正常呼吸，生蚝会自己吐沙从而方便后续清洗；

3、用刷子均匀刷洗干净所有生蚝。已经被加料软化后的生蚝壳很容易用刷子就刷干净了，此时的生蚝也吐出了很多泥沙，建议刷完一个放另一个盆这样反复刷洗效果更佳；

4、直接蒸即可或继续用小刀撬开壳，抠掉黑黄即可。此时如果不介意生蚝内的黑黄内脏等气味的朋友已经是洗干净了直接蒸着吃就可以，而如果特别讲究可以再撬开壳抠掉腥味黑黄和里面黑线，就算彻底清洗干净了。

生蚝怎么处理干净用食盐和白醋轻松去除生蚝污垢

生蚝清洗全过程？

新鲜的生蚝是需要吐沙，放入水中，静置2~3天时间。期间需要更换水，保持水清澈。这样就可以把生蚝清洗干净。

生蚝清洗需要在水里放盐，浸泡后，用小刷子刷洗生蚝，去除表面的污垢。需要注意的是刷洗的时候不要掉毛。盐可以去掉生蚝自身的一些细菌，起到良好的清洗效果。

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